Question 1

Qu'est-ce que le matcha?

Accepted Answer

Le matcha est une poudre de thé vert japonais finement moulue, produite à partir de feuilles de Camellia sinensis cultivées à l'ombre. Maison Genkai propose du matcha de grade cérémonie, importé directement du Japon, idéal pour préparer un matcha latte ou une cérémonie du thé traditionnelle.

Question 2

Comment préparer un matcha latte?

Accepted Answer

Pour un matcha latte parfait: tamisez 2g de matcha dans un bol, ajoutez 60ml d'eau chaude à 70°C (pas bouillante), fouettez en W avec votre fouet matcha (chasen) jusqu'à obtenir une mousse légère. Versez ensuite 150ml de lait d'avoine ou de lait entier chaud. Idéal avec le matcha cérémonie Maison Genkai.

Question 3

Quelle est la différence entre matcha cérémonie et matcha culinaire?

Accepted Answer

Le matcha cérémonie a un goût doux, umami et peu amer — il se boit nature ou en latte. Le matcha culinaire est plus amer et robuste, utilisé en pâtisserie (cookies matcha, gâteaux). Maison Genkai propose exclusivement du matcha cérémonie de première récolte.

Question 4

Qu'est-ce que le hojicha?

Accepted Answer

Le hojicha est un thé vert japonais torréfié à haute température, ce qui lui confère une couleur brun-rougeâtre et un goût caramélisé et doux. Très faible en caféine, le hojicha est idéal le soir. Maison Genkai propose du hojicha premium importé directement du Japon.

Question 5

Qu'est-ce qu'un set matcha et que contient-il?

Accepted Answer

Un set matcha complet comprend un bol à matcha (chawan), un fouet en bambou (chasen), une cuillère à matcha (chashaku) et un pot de matcha en poudre. Maison Genkai propose des sets matcha complets pour débuter ou offrir en cadeau, avec du matcha cérémonie inclus.

Thé

Hojicha

Hojicha Bio 30g

Matcha

Matcha Haut Cérémonial 30g

Matcha Cérémonial 30g

Matcha Premium 30g

Explorer d'autres catégories

Céramiques

Couteaux Japonais

Artisanat Vintage