FAQ Matcha : Tout Ce Que Vous Devez Savoir
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Combien de caféine contient le matcha ?
Une portion standard (2g) de matcha contient environ 60-70mg de caféine — à peu près autant qu'un expresso. Cependant, le matcha contient aussi de la L-théanine, un acide aminé qui favorise une vigilance calme sans les tremblements ou le coup de fatigue associés au café.
Comment conserver le matcha ?
- Gardez dans un contenant hermétique et opaque
- Conservez au réfrigérateur après ouverture
- Utilisez dans les 4-6 semaines après ouverture
- Ne stockez jamais près d'odeurs fortes
- Le matcha non ouvert peut être conservé au congélateur jusqu'à un an
Le matcha est-il bon pour la santé ?
Le matcha est l'un des aliments les plus riches en antioxydants :
- EGCG : Un catéchine puissant aux propriétés antioxydantes
- L-théanine : Favorise la relaxation et la concentration
- Chlorophylle : Propriétés détoxifiantes naturelles
- Vitamines : Contient les vitamines A, C, E et K
Pourquoi mon matcha est-il amer ?
- Eau trop chaude : Utilisez toujours de l'eau à 70-80°C
- Matcha de basse qualité : Le grade culinaire est naturellement plus amer
- Matcha ancien : Le matcha perd sa fraîcheur rapidement après ouverture
- Trop de poudre : Restez à 2g par portion
Quelle est la différence entre le matcha et le thé vert ?
- Ombrage : Les plants de matcha sont ombrés 2-3 semaines avant la récolte
- Transformation : Les feuilles de matcha sont moulues en poudre fine
- Consommation : Avec le matcha, vous consommez la feuille entière
- Nutrition : Le matcha a 10x plus d'antioxydants que le thé vert standard
Ai-je besoin d'équipement spécial ?
Un chasen en bambou et un chawan donnent les meilleurs résultats, mais vous pouvez commencer avec un petit fouet, une fourchette ou un mousseur à lait, et un tamis fin.